Statikus vs fluidizált fagyasztás mi a prémium módszer az IQF málna fagyasztására

A málna iránti kereslet felkarolása

Az elmúlt években a málna globális exportja példátlan megugráson ment keresztül, különösen Európában és Észak-Amerikában. Ezt a megugrást a fagyasztott málna árának emelkedése és a málnaültetvények ezt követő terjeszkedése okozza.

Számos előnye, köztük az egészségügyi előnyök, a változatos talaj- és éghajlati viszonyokhoz való alkalmazkodóképesség, valamint a kivételes gazdasági hatékonyság révén a málna a választás gyümölcse lett, amely gyors megtérülést ígér a kezdeti befektetéseken. 

A fagyasztási módszerek összecsapása: Statikus vs. Fluidizált

Annak érdekében, hogy versenyképesek maradjanak az iparágban, a fagyasztott málna feldolgozói stratégiailag választják meg fagyasztási módszereiket és berendezéseiket, hogy prémium, versenyképes termékeket szállíthassanak a globális piacon. Két általános módszer létezik a málnára: a statikus fagyasztás, amelyet hideg tárolással érnek el, és az egyedi gyorsfagyasztás (IQF), amelyet fluidizált fagyasztóval érnek el.

A statikus fagyasztás azt jelenti, hogy a málnás dobozokat egy hidegkamrába rakják egymásra, és fél nap alatt lassan lefagyasztják. Másrészt az IQF fagyasztás fluidizált alagútban történik, perceken belül gyorsan lefagyasztva a málnát.

A kapacitáskihívás a málnafeldolgozásban

A statikus fagyasztás a hosszabb fagyasztási ideje miatt jelentős kihívást jelent a kapacitás tekintetében. Ezenkívül a statikus fagyasztás nem tudja hatékonyan kezelni a mosott vagy nedves málnát, ami tovább bonyolítja a folyamatot. 

Míg a hűtőben való tárolás körülbelül 8-12 órát vehet igénybe 3 tonna málna lefagyasztása, IQF alagútfagyasztó mindössze 8 perc alatt éri el ugyanazt az eredményt. Következésképpen a fluidizált alagút-fagyasztó lehetővé teszi a processzorok számára, hogy lényegesen nagyobb kapacitást érjenek el, és növeljék teljesítményüket a statikus megközelítéshez képest. 

„A málna fagyasztása terén a tapasztalataink ezt mutatjákBJZX ez a legjobb módja, amit megtehetsz."

ElégedettBJZX Vevő Kelet-Európából

Kompromisszumok nélküli IQF termékminőség

A közhiedelemmel ellentétben a statikus fagyasztás nem mindig tartja meg a bogyók alakját. A túlérett málna halmozása gyakran csomósodást okoz, ami rontja a termék megjelenését.

Ezzel szemben a fejlett alaplemez technológia biztosítja, hogy az egyes málnadarabok a fagyasztási folyamat során külön maradjanak. Az IQF Fagyasztónk állítható légáramlása és légnyomása kíméletes fagyasztást és minimális morzsolódást garantál, megőrzi a termék formáját és kivételes IQF minőséget biztosít.

Alacsony termékkiszáradás a megnövelt jövedelmezőség érdekében

A kiszáradás jelentős kihívás elé állítja a málnafeldolgozókat. A feldolgozók az IQF málna esetében akár 5%-os kiszáradási szintet is jelentenek, míg a statikus fagyasztás 4-10%-os kiszáradási szintet eredményezhet, ami jelentős súlycsökkenést eredményezhet. 

A fluidizált fagyasztó használatával a málnafeldolgozók akár 10%-ot is megtakaríthatnak a hozamban, és jelentősen növelhetik jövedelmezőségüket pusztán a csökkentett dehidratáció alapján.

Tudjon meg többet a termék kiszáradásáról tájékoztató cikkünkben.

IQF technológia a gyümölcsöző jövőért

Tekintettel arra, hogy a fluidizált fagyasztás számos előnyt kínál a statikus fagyasztással szemben, a statikus lassú fagyasztásról a fluidizált IQF fagyasztásra való átállás logikus választássá válik a modern IQF bogyófeldolgozó vállalkozások számára.

Évről évre újabb és újabb bogyós ültetvényekkel párosulvaBJZX A Freezer több fajta alkalmazást képes feldolgozni az év során, így a processzorok jelentős mértékben növelhetik vállalkozásukat, és prémium nyereséget élvezhetnek.