Fedezze fel az IQF – fagyasztott paradicsom előnyeit

Egy természetes folyamat részeként, amint egy zöldséget betakarítanak, hőt bocsát ki és vizet veszít. Ezt nevezzük légzésnek, és ez hatással van az enni kívánt zöldségek táplálkozási minőségére. Ha figyelembe vesszük a minőség-ellenőrzés, a szállítás, kezelés és a zöldségfélék vásárlásra kész polcra érkezése közötti időt, akkor ezek a termékek már elvesztették eredeti tápanyaguk felét.

A fagyasztás a legegyszerűbb és legtermészetesebb módja a zöldségek tartósításának, és a vizsgálatok szerint a fagyasztott zöldségek annyi tápanyagot tartalmaznak, mint a frissek, vagy még többet is. A friss zöldségekben a betakarítás után enzimek fejlődnek, amelyek szín-, íz- és tápanyagvesztéshez vezetnek, de ez a reakció a fagyasztási folyamat segítségével megállítható. A fagyasztás inaktiválja a mindezekért felelős enzimeket, és zárolja a tápanyagokat a zöldségben, így a zöldség hosszabb ideig megtartja ugyanazt a tápanyagmennyiséget.

Az IQF fagyasztás a legelterjedtebb zöldségfagyasztási módszer a világon, mivel a zöldségeket egyenként és gyorsan lefagyasztják, de a fagyasztott élelmiszerek piacán a kereslet növekedése, a verseny és a fogyasztók egyre válogatósabbak a vásárolt zöldségek minőségét illetően. arra késztette a feldolgozókat, hogy olyan megoldásokat keressenek, amelyek nemcsak a zöldség minden tápanyagát megőrzik, hanem a termék természetes megjelenését, ízét, állagát, színét és formáját is.

A fagyasztott zöldségek feldolgozói számára az egyik legnagyobb kihívást a termékek jól elkülönített tartása jelenti, mivel egymáshoz tapadhatnak, csomókat, darabokat képezhetnek - mivel általában magas nedvességtartalmúak -, valamint megőrzik a termék természetes megjelenését. . Ezek a kihívások azonban leküzdhetők, ha nagy teljesítményű fagyasztóberendezést választunk.

A fagyasztott zöldségek a fagyasztás után is megőrzik természetes megjelenésüket, állagukat, alakjukat és színüket"BJZX". Mindez az egyedi ágylemez konfigurációnak és a gyors és szabályozott fagyasztási folyamatnak köszönhetően lehetséges.

A törékeny zöldségek, mint a paradicsom, koktélparadicsom, könnyen megsérülhetnek, ezért óvatosan kell bánni velük. A BJZX akár 5 különböző fagyasztási zónával rendelkezik, és jól tudja szabályozni a ventilátor sebességét. A ventilátor sebessége a termék jellemzőinek megfelelően állítható. A mozgatható ágylemez élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél anyagból készült. Megterveztük a szélfúvót is, amely a termék gyorsfagyasztásakor felfelé és lefelé is fújja a levegőt. Összehasonlítva a hagyományos fagyasztószekrényekben szokásosan használt hálós acélszalaggal és az egyirányú szélirányral, a termék nem ragad a hálószalagra, és nem fagy meg és nem lesz szalagjelzés.

A BJZX IQF fluidizált gyorsfagyasztó valójában optimális fluidizációt hoz létre, és a fagyasztó minden egyedi innovatív funkciója hozzájárul ehhez.

A tökéletes fluidizáció megteremtéséhez a ventilátor fordulatszámának szabályozása mellett az ágylemezeken belüli perforációk lehetővé teszik a levegő átjutását a lemezeken, így a termékeket optimális sebességgel tolják a levegőbe, lassan mozgatva azokat a fagyasztó kamra kijárata felé.

A további funkciók, mint például a pulzáló, az ágyvibrátor és a hullámlemezek olyan módon választják el a termékeket, hogy a természetes megjelenésű IQF zöldség sértetlen színnel, formával és textúrával készüljön.

Az olyan új innovatív technológiák segítségével, mint a BJZX fagyasztó, a zöldségfeldolgozók immár prémium minőségű IQF zöldségeket érhetnek el tökéletes szétválasztással, megőrizve a zöldségek természetes megjelenését, színét, formáját, állagát és tápanyagait.