új trendek a fagyasztott élelmiszerek piacán IQF sajt

A sajtpiacon megnövekedett kereslet a fagyasztott kategória iránt, különösen a készételek és a készételek ágazatában. Ezen túlmenően a fagyasztott sajt népszerűségének növekedésével az e kategória iránti általános kereslet valószínűleg erős, 6%-os CAGR-rel nő 2022 és 2032 között, összesen kb. 17,4 milliárd USD 2032-ig.

Az elmúlt években kétszámjegyű növekedéssel nőtt a sajtfogyasztás Kínában (~18% YOY) nagyon erős potenciált mutatva a kategóriában. Kína a fagyasztott és hűtött sajtok egyik leggyorsabban növekvő piaca is. A becslések szerint 2032-re eléri a kínai hűtött és fagyasztott sajtok piacát 1,35 milliárd USD. A magas rendelkezésre álló jövedelem, az új típusú termékek bevezetése, valamint a készételek iránti növekvő kereslet tovább fogja mozgatni az ország fagyasztott és hűtött sajtpiacának növekedését a következő években – a helyi termelők pedig tudatos erőfeszítéseket tesznek ennek a lehetőségnek a megragadására.

Prémium gyártásIQFSajt

IQFa sajtok leghatékonyabb és legkiválóbb fagyasztási módszereként jelenik meg. Az a sajtIQF lefagyottminimális textúraváltozást fog okozni, ellentétben a régebbi technológiákkal fagyasztott sajtokkal, mint például a hűtőtárolási fagyasztással. Bár szinte bármilyen típusú sajtot lefagyaszthat, a lágyabb sajtokat, például a fiatal cheddart és a mozzarellát kockára vágva (mozzarella esetében golyó) vagy aprítva is lefagyaszthatja. A szilárdabb fajtákat, mint a cheddar, gouda és svájci, általában könnyebben fagyaszthatónak tartják stabil szerkezetük miatt. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a sajt azIQFfagyasztott nem igényel csomósodást gátló anyaggal történő előkezelést. Ezek olyan fontos szempontok, amelyeket a feldolgozóknak figyelembe kell venniük útjuk elején.

Az optimális használatának fontosságaIQFMélyhűtő 

Több nagy vevővel, akik prémium termékeket gyártanakIQFsajt,BJZX megtanulta, hogy nincs helye a kompromisszumoknak a termékminőség és az élelmiszer-biztonság terén egy nyereséges sajtfagyasztó vállalkozás számára.

A sajtfeldolgozás a legmagasabb követelményeket támasztja az élelmiszerbiztonság és a berendezés tisztíthatósága tekintetében. ABJZX™Az IQF alagutat úgy tervezték, hogy megfeleljen és meghaladja ezen a területen a legszigorúbb követelményeket.

Sőt, a termékminőség, a magas hozam és az energiahatékonyság további fontos szempontok, amelyeket minden sajtfeldolgozó figyelembe vesz, amikor kiválasztja a vállalkozása számára megfelelő IQF technológiát.

Garantált élelmiszerbiztonság

BJZX™Az IQF alagútfagyasztó egy könnyen hozzáférhető hermetikus egység, lekerekített sarkokkal és lejtős felületekkel az alapos és hatékony tisztítás érdekében. Könnyen cserélhető és a fagyasztón kívül tisztítható - aBJZX Az alaplapok csökkentik az állásidőt az élelmiszerbiztonság veszélyeztetése nélkül. A hatékony Clean-In-Place (CIP) rendszerrel kombinálva segíti a feldolgozókat a magas élelmiszerbiztonsági szabványok fenntartásában. A szabadon álló monoblokk ház lehetővé teszi a könnyű tisztítást a fagyasztó alatt is.

Mozzarella tisztító rendszer

A felaprított mozzarella különösen nagy kihívást jelent a tisztíthatóság szempontjából – mivel ragacsos, és nehezen mosható le minden eszközről, amivel érintkezik.

A sajtfeldolgozók legigényesebb követelményeinek való megfelelés érdekébenBJZX dedikált Mozzarella tisztító rendszer. Ez a rendszer a szabványos CIP rendszer kiegészítője, és egy sokkal erősebb tisztítószerből áll, amely minden felületről feloldja a ragacsos mozzarella maradékot. Ezenkívül a rendszerben van egy recirkulációs vízrendszer, amely megszűri a tisztítóvizet, és továbbra is a fagyasztó öblítésére használja. Ez a funkció jelentősen csökkenti a tisztítási időt, a vízfelhasználást és javítja a tisztítási eredményeket a világ legnagyobb mozzarella-feldolgozóinál.

Energiahatékonyság

ABJZX™A frekvenciaváltóval vezérelt motorok lehetővé teszik a légáramlás és a légnyomás optimális beállítását a termék túlfújásának, a termék károsodásának és a finomszemcsék képződésének elkerülése érdekében; ez meghosszabbítja a kiolvasztás közötti időt, javítja a termék minőségét és jelentős energiamegtakarítást jelent a sajtfeldolgozók számára. NéhányBJZX™az ügyfelek akár 5 napig lefagyasztják a sajtot kiolvasztás nélkül.

A ventilátor fordulatszámának csökkentését az alaplemez alatti nyitott szerkezet és a légáramlást elterelni, lelassító akadályok hiánya is lehetővé teszi. A ventilátorsebesség csökkentésének lehetősége akár 30%-os energiamegtakarítást is eredményez, miközben megőrzi a prémium termékminőséget.

Természetes megjelenés

A „barnító hatás” gyakori probléma, amellyel néhány sajtfeldolgozó szembesül a sajt fagyasztásakor. A ... valBJZX IQF fagyasztóez a probléma teljesen elkerülhető a hatékony gyors kéregfagyasztásnak és a hatékony fluidizálásnak köszönhetően, amely a fagyasztóban történik. A barnító hatás a túl lassú fagyasztási folyamat eredménye, miközben aBJZX Az alagút gyorshéjfagyasztás megőrzi a sajt természetes színét és biztosítja a termékek minimális kiszáradását, ami prémium termékminőséget eredményez.

Magas hozam

ABJZX IQFA fagyasztószekrény tervezése több éves tapasztalaton, tudományos módszereken és alapos tesztelésen alapul. A fagyasztóban lévő összetett aerodinamika, valamint a fagyasztó egyedi nyolcszög alakú formája jelentősen javítja a levegő keringését, csökkenti a termék kiszáradását és megakadályozza a hóképződést a fagyasztóban. A termék kiszáradása aBJZX alagút 0,5% alatti, míg más fagyasztási technológiákkal akár 10% is lehet. A termék kiszáradásának minimalizálása, aBJZX IQFtechnológia segíti a sajtfeldolgozókat abban, hogy nyereségesek és versenyképesek legyenek egy nagy értékű termékkel.

A világ legnagyobb IQF sajtfeldolgozói közül sokan választottákBJZX IQF technológia vállalkozásuk számára. Vegye fel velünk a kapcsolatot, és tudjon meg többet arról, hogyanBJZX Az IQF technológia segíthet sikeres IQF sajtüzlet létrehozásában.