hogyan javítható az élelmiszer-biztonság, a hozam és a minőség automatizálással

Az élelmiszer-feldolgozás világában a legmagasabb szintű élelmiszerbiztonság miközben a termék minőségének és hozamának megőrzése elsődleges prioritás. A tenger gyümölcsei számára, ahol a termékek frissességének és integritásának megőrzése kiemelten fontos, a automatizált megoldások megváltoztatta a játékot. Ebben a blogbejegyzésben megvizsgáljuk, hogyan aBJZX A hűtő és az IQF Tunnel Freezer megoldja az élelmiszerbiztonság kihívását, miközben javítja a termékhozamot, a termelési kapacitást és a termék minőségét.

Az élelmiszerbiztonsági kihívás

A tenger gyümölcsei ágazata, különösen a garnélarák-feldolgozó ágazat számos kihívással néz szembe az élelmiszerbiztonság terén. A garnélarák nagyon romlandó és hajlamos a szennyeződésre, ami élelmiszer-eredetű betegségekhez vezethet, ha nem megfelelően kezelik. A hagyományos feldolgozási módszerek, mint például a kézi kezelés és a lassú fagyasztás táptalajt jelenthetnek a baktériumoknak, veszélyeztetve a végtermék biztonságát.

Automatizálás: megoldás az élelmiszerbiztonsági kihívásokra

Élvonalbeli, automatizált garnélarák-feldolgozó hűtőnk és fagyasztónk aprólékosan úgy lett megtervezve, hogy ezeknek a kihívásoknak a közvetlen kezelésére szolgáljon. Íme, hogyan tesznek jelentős különbséget:

· Gyors hűtés: ABJZX Impingement Flash hűtő a legmodernebb hűtési technológiával van felszerelve, amely biztosítja a garnélarák gyors hűtését alacsony maghőmérsékletre 2-3 percen belül. Az 1°C és 1,5°C közötti vízhőmérséklet fenntartása a hűtőben létfontosságú a garnélarák minőségének megőrzéséhez és a káros baktériumok elszaporodásának megakadályozásához.

BJZX HA hűtő

· Precíz hőmérsékletszabályozás: A tökéletes hőmérséklet fenntartása kulcsfontosságú a tenger gyümölcsei feldolgozásakor. ABJZX A hűtő precíz hőmérséklet-szabályozást kínál, amely biztosítja, hogy a garnélarákokat mindig 5°C alatti hőmérsékleten dolgozzák fel a megőrzés és a biztonság érdekében.

· Higiénikus tervezés: A piacon lévő többi hűtővel ellentétben a TheBJZX A hűtő öntisztító szűrővel rendelkezik, amely beépített szűréssel és víz-visszavezetéssel rendelkezik. Ez nem csak a higiéniai előírásoknak felel meg, hanem akár 15-szörösére csökkenti a vízfogyasztást is. Továbbá a BJZX IQF fagyasztó nyitott kialakítású, rozsdamentes acél felületekkel és kivehető fagyasztólapokkal a gyors és hatékony tisztítás és higiénia érdekében.

· Automatizálás: Az automatizálás csökkenti az emberi beavatkozás szükségességét, minimalizálva a keresztszennyeződés kockázatát. Biztosítja, hogy az egész folyamat következetes legyen, és szigorú biztonsági előírásokat kövessen. Ez egy áramlásszabályozással ellátott automatikus behúzószalag segítségével érhető el.

· Testreszabható beállítások: Nem ritka, hogy a feldolgozók egyidejűleg dolgoznak fel különféle garnélarákokat. A ... valBJZX IQF fagyasztó, lehetőség van egy fagyasztón belül lefagyasztani őket. A berendezés testreszabható a feldolgozó létesítmény speciális igényeihez, lehetővé téve a különböző feldolgozási időket és hőmérsékleteket, a garnélatermékektől függően. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy mindenféle garnélarákot feldolgozhatunk, 15-től 500-ig terjedő mennyiségben, legyen az hámozott, fej nélküli vagy farokkal.

A termék hozamának és minőségének javítása

Az élelmiszer-biztonság biztosításának nem kell a termékhozam és a minőség rovására mennie. Valójában automatizált hűtőnk és fagyasztónk úgy lett kialakítva, hogy mindkettőt javítsa:

· Magasabb termékhozam: A gyors hűtés és fagyasztás csökkenti a nedvességtartalmat és a tömegveszteséget, ami a hagyományos feldolgozási módszerekben megszokott. Ez azt jelenti, hogy a nagyobb hozam és jobb ár-értéket biztosít a termékhez. Ezenkívül az IQF fagyasztó rövid, 60-90 perces leolvasztási, tisztítási és újraindítási ideje lehetővé teszi, hogy a berendezést meghosszabbított gyártási órákon át üzemeltesse, és akár 22 órányi megszakítás nélküli termelést is biztosítson.

· Jobb termékminőség: A gyorsfagyasztási eljárás megakadályozza a jégkristályok képződését, amelyek károsíthatják a garnélarák állagát és ízét. Ennek eredményeként a garnélaráktermékei megőrzik természetes megjelenés és ízleljük. Az alaplemez technológia alkalmazása biztosítja, hogy ne legyenek csomósodás vagy övnyomok, míg a fluidizáció megőrzi a garnélarák farkának és lábának épségét.

· Csökkentett termékhulladék: A pontos hőmérsékletszabályozás és automatizálás révén kisebb a kockázata a túlzott feldolgozásnak vagy a termék károsodásának. Ez kevesebb termékpazarlást, alacsonyabb költségeket és jobb fenntarthatóságot jelent.

Háromrétegű üvegezés egy mélyhűtőben

Bevezetésével aBJZX Többszintű ütközéses fagyasztó, most akár háromszor is mázasíthatja a garnélarákot ugyanabban a fagyasztóban, ami három szalagszint használatával lehetséges. A terméktől függően ez akár 30%-os mázt is biztosít egyetlen fagyasztóban – ez egy jövedelmező lehetőség a garnélarák-feldolgozók számára.

Összegzésként aBJZX Az automatizált garnélarák-feldolgozó berendezések élen járnak a biztosításban élelmiszerbiztonság magas termékhozam és minőség megőrzése mellett. Gyors hűtéssel és fagyasztással, precíz hőmérséklet-szabályozással és az automatizálásra összpontosítva berendezéseink értékes kiegészítői bármely garnélarák-feldolgozó létesítménynek. Ne kössön kompromisszumot az élelmiszerbiztonság vagy a termékminőség terén – válassza az innovációt és a hatékonyságot a legmodernebb berendezéseinkkel. Lépjen kapcsolatba velünk ma, hogy többet megtudjon arról, hogyan alakíthatjuk át garnélarák-feldolgozási műveleteit.